Essigstich:
auch Aceton; Fehler in der Weinbereitung oder wenn die Flasche Wein zu lang offen stehen geblieben ist; der Wein ist nicht mehr genießbar. Vor allem wenn die flüchtigen Säuren zuviel Sauerstoff erhalten haben. Sauberste Kellerarbeit und (sparsames) Schwefeln hilft dagegen.

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